Minha mãe faz ambrosia desde que me conheço por gente. Não lembro se sempre gostei, só sei que hoje amo este doce!
Tem formas diferentes de fazer, mas a da minha mãe!!
Então que eu tava a muito tempo querendo também preparar essa delícia, mas vinha sempre aquele medinho básico de sair errado, perder 18 ovos (eee pobreza), e ficar de cara no chão pq não deu certo.
Mas meti as caras! E saiu....saiu SAIUUUUU, muito boa! Tão boa que um pote gigante durou apenas dois dias (tudo bem que tenho um formigão* em casa).
Fiquei tão feliz que trouxe a receita para vocês mulheres que amam
Ingredientes:
2 litros de leite de saquinho (pode ser o A ou C, mas não use leite longa vida)
18 ovos
800grs açúcar
1 colher de sobremesa de vinagre
Cravo à gosto
Preparo:
1-Amorne o leite. (não deixe esquentar muito para não cozinhar os ovos, só amorne)
2-Bata as claras em neve, depois junte as gemas.
3-Coloque o vinagre no leite, os cravos e junte as claras batidas com as gemas. Aumente o fogo.
4-Com uma colher bem grande, vá puxando de baixo pra cima como se fosse misturar, para que os ovos se incorporem ao leite. Fique sempre do lado, e vá fazendo isso até que o leite ferva e os ovos virem o doce.
5-Coloque todo o açúcar, mexa mais uma vez de baixo para cima delicadamente, baixe o fogo e deixe cozinhar até ficar com cor de doce de leite. Leva mais ou menos 2 horas.
6-Deixe esfriar, coloque em vidros de compota e leve à geladeira.
Receitinha lá do Amélias de Salto.
