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quarta-feira, 1 de junho de 2016

Barbacoa, muito além da carne!

Ontem curti um almoço no restaurante Barbacoa do shopping Morumbi com as amigas. Já tinha ouvido falar muito bem do local, mas não imaginava o quanto era bom de fato!


Em plena terça feira o restaurante estava com praticamente todas as mesas ocupadas, o que daria para pensar que o atendimento seria demorado, porém a excelência no serviço prestado pelos garçons não deixou nada a desejar! 

O Barbacoa funciona a la carte, tem cortes especiais de carnes e também conta com um variado buffet de saladas e de sobremesas ( o último pago a parte).

O couvert com um pão de queijo sensacional, que segundo o gerente da casa: "muitos clientes vem apenas para saborear o couvert do Barbacoa, por conta do sabor especial que ele oferece", onde um pão de queijo que parece ser feito com o mais puro queijo, cebolas em calda, sardela e linguiças em rodelas que só de olhar já dão água na boca formam essa deliciosa entrada.

Entre tantos cortes de carne, escolhi o Tornedor, um filé mignon que pedi ao ponto, junto com a farofa Barbacoa que indico de olhos fechados pelo sabor e pela textura macia diferente de qualquer outra farofa que eu já tenha experimentado.



Como não poderia faltar a sobremesa, fiz o pedido a la carte de um mil folhas de doce de leite acompanhado de sorvete de creme. Espetacular!


Fechamos nosso almoço com um licor digestivo brasileiro de Açaí muito bom! Da próxima fecharei com o de jabuticaba, que ouvi falar muito bem!



O Barbacoa tem 3 unidades em São Paulo: Morumbi, Itaim e no Shopping D&D. 
Minha experiência foi no do Morumbi, e super indico a todos que amam comer bem!

sexta-feira, 27 de novembro de 2015

Lagarto ao molho madeira

A receita de sexta feira chegou gente, um lagarto ao molho madeira, muito delícia!
Não é pra matar um lagarto tá kkk.... (sério)


molhomadeira

Ingredientes:

1 peça de lagarto
tomate, cebola, pimentão verde
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1/2 copo de vinagre
2 colheres de azeite
1/2 cubo de caldo de carne
1 colher de chá maizena
champignon a gosto

Deixe o lagarto marinando neste tempero por pelo menos 2 horas. Após, coloque na panela de pressão 2 colheres de azeite, retire o lagarto do molho e frite-o para selar. Coloque o restante do molho que estava marinando, 1/2 cubo de caldo de carne e cubra o lagarto com água. Feche a panela e conte 40 minutos após pegar pressão. Retire o lagarto da panela, corte-o em fatias e volte para a panela onde está o caldo que sobrou, fervendo mais um pouco. Retire as fatias, reserve.

O caldo estará assim, para ser preparado o MOLHO MADEIRA:


lagarto



Aqui o caldo coado para que os pedaços de legumes saiam:

lagarto


Leve ao fogo novamente, coloque os champignons e deixe ferver mais um pouco para pegar gosto. Após coloque a colher de chá de maizena (dissolvida em um pouquinho de água) e mexa. Deixe engrossar um pouco.



Pronto. Agora é só colocar o molho madeira em cima da carne e se deliciar.


sexta-feira, 9 de outubro de 2015

Lagarto recheado

Para essa sexta feira, apresento essa receita deliciosa de lagarto recheado. Anota ai ;)



-1 peça de lagarto
-Alho picado (5 dentes)
-Meio copo de vinagre
-Pimenta do reino à gosto
-1 cebola picada
-2 tomates picados
-1/2 pimentão verde picado
-1/2 xícara de chá de salsinha picada
-1 1/2 colher (sopa) de sal
-1 colher (sopa) orégano
-1 litro de água
-1 caixinha de creme de leite
-15 fatias de presunto
-15 fatias de mussarela


Tempero:
Tempere o lagarto com sal, vinagre, alho picado, pimenta do reino, e orégano. Coloque-o
dentro de um saco plástico, feche, e deixe dentro da
geladeira de um dia p/ o outro.

Frite:
Retire o lagarto do saco, e numa panela de pressão
frite-o em óleo, em fogo médio até que fique todo
dourado. Retire o excesso de óleo da panela, acrescente
tomate,cebola, pimentão picados, e sal a gosto. Frite
mais um pouco.

Cozinhe:
Acrescente 1 litro de água na panela (ou ate que o
lagarto fique coberto até a metade de água), e feche a
pressão por 45 minutos.

Asse:
Após, retire o lagarto da panela, reserve o molho que
ficou na panela e acrescente o creme de leite, ferva
até engrossar um pouco, coloque a salsinha e reserve.
Coloque a carne em um refratário que possa ir ao forno,
corte-o em tiras finas (sem que chegue até
o final da carne), em cada fatia coloque 1 fatia de
mussarela e 1 de presunto, ele vai abrindo, e formando
um leque. Ao terminar, jogue por cima o molho reservado
e leve ao forno por 15 minutos ou até que gratine.

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